こんにちは。こむっちです。

今日の午後は、車で一時間の町まで用足しがありまして、ふと思い出し、自家焙煎の珈琲屋さんへ久しぶりに行きました。数ヶ月ぶりだったかな。
やはり暑かったので、エルサルバドルのアイスコーヒーをテイクアウト。豆の旨味が良く出ていて、帰り道は優雅なドライブとなりました♪

さて、珈琲豆の焙煎ですが、前回のブログで焙煎前後の写真を掲載しましたが、緑白色 ⇒ 茶色 となる色の変化の他に、見た目でもう一つ明らかにわかる変化があります。それは、
大きさ　です！

左側の白いのが生豆　⇒　右側の茶色いのが焙煎豆ですが、ぱっと見でも、焙煎豆の方が大きいのがわかりますね。
そう、珈琲豆は焙煎で膨らむのです！！

これは、専門書などを読むと原理など知ることができますが、「お米も炊くと膨らむよね」っという説明が、日本人のこむっちには一番響きました。そうだよな、お米も、大豆も、加熱すると膨らむもんな～。

珈琲豆も、お米や大豆同様、植物。なるほど～！ですね（＾＾）

こんにちは。こむっちです。

こむっちの住んでいるのは山形県の南部ですが、今日の最高気温は37度を越えました。
こんな日の朝でも、コーヒー好きのこむっちはホットコーヒーでスタートしました！

さて、最近ではだいぶ慣れた手つきでコーヒー豆を焙煎しているこむっちですが、もちろん初めて時は何もわからないので、「こんなんでいいのかな？」、「飲めるものができあがるんだろうか・・・」という気持ちいっぱいで焙煎したのを覚えています。

その時の様子はこんな感じ。

【焙煎前】　・・・　焙煎器具は、入門用に手網の「焙煎職人」でした。

【焙煎後】　・・・　おぉ～！ちゃんと、見慣れたコーヒー豆の色になった！

【チャフ】　・・・　焙煎の途中から、コーヒー豆の薄皮がたくさんはがれるので、周りが汚れます。

焙煎にかかった時間は約20分。この日は冬だったので、少し多めにかかったのかな。
でも、早速グラインダーで挽いて、恐る恐る飲んでみると・・・・・・
コーヒーじゃん！
シロートが、簡単な器具で煎っても、コーヒーらしくできるんだーっ！と、感動でした（＾＾）

普段、使わない筋肉をつかったので、次の日は少し筋肉痛でしたが*笑*
この日から、こむっちのコーヒー豆自家焙煎をする生活が始まったのです～。

こんにちは。こむっちです。

誰にでも、そして、何にでも、「初めて」は必ずあると思います。
「初めて」笑った、「初めて」歩いた、「初めて」逆上がりが出来た。などなど。

さて、こむっちが珈琲の自家焙煎を始めてから、まだたったの８ヶ月ですが、ちらっと、初めて生豆を手にした時のことを思い出して書いてみます。

実は、自家焙煎を始めるまでは、「コーヒー豆は最初から茶色くて苦いもの」としか思っていなくて、一体何者なのか？なんて考えたこともありませんでした。
自家焙煎を始めるにあたり、いろいろと調べる過程で、コーヒー豆は「豆」と言いつつも、植物の、果実の中にできる種子なのだと知り、「へぇ～」と思いました。

で、人生で最初に手にした生豆ですが、「エルサルバドル」でした。

初めは茶色くないんだ！　緑がかった白色なんだ！

エルサルバドルを選んだのは、特に深い理由はなく、自家焙煎珈琲のお店で飲んだコーヒーが美味しく、それがエルサルバドルだったからなのでした。

黒い紙の上に生豆を広げているのは、コントラストがハッキリとして、ハンドピックをやり易くするためです。

この、エルサルバドルを初めとして、ブラジル、グァテマラ、タンザニア・・・と、いろいろな産地の豆に挑戦していくこむっちなのです！